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[Characterization of genetic variants of milk proteins in Merino breed sheep and their association with milk production and quality in an experimental flock]  [2008]

Corral Jiménez, J.M. Universidad de Extremadura, Cáceres (España). Facultad de Veterinaria [Corporate Author]

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Se ha examinado el efecto de las diferentes variantes alélicas de genes de las proteínas lácteas sobre la producción y composición de la leche. Para ello, en este trabajo se ha evaluado la producción y composición lechera de la oveja Merina y se ha determinado la magnitud de los efectos ambientales y genéticos que afectan a dicha producción analizando los registros productivos y genealógicos de un rebaño experimental durante los últimos siete años. Se ha analizado también, los diferentes polimorfismos de las proteínas lácteas (beta-lactoglobulina, alfa S1-caseína, beta-caseína y kappa-caseína) en diferentes líneas de la raza Merina (Granda, Hidalgo, Jordan, Lamex, López Montenegro, Merino Común, Merino Negro, Perales, Serena), mediante las técnicas de PCR-RFLP y PCR-SSCP. Se ha estudiado la asociación de los genotipos con los caracteres de producción y con los valores genéticos. Se ha estimado la producción de la leche de oveja Merina para cantidad: PC1 (producción primer control), PR (producción real), P120 (porcentaje de grasa tipificada), PP120 (porcentaje de proteína tipificada), LAC120 (porcentaje de lactosa tipificada), ESM120 (porcentaje de extracto seco magro tipificado) y EST120 (porcentaje de extracto seco total tipificado). Se han evaluado los factores ambientales y los parámetros genéticos de estos caracteres mediante metodología BLUP. Finalmente, se ha evaluado el rendimiento quesero individual en el laboratorio y su asociación con los genotip
os de las proteínas de la leche. No se detectó desviación en las frecuencias génicas y genotípicas de los genes de las proteínas lácteas en ninguna de las líneas de Merino analizadas, excepto en Merino Negro que aparece diferenciado del resto de las líneas. (...)