Italus Hortus
(Jan-Feb 2004)
Influence of post-harvest and olive fly (Bactrocera oleae) infestation on virgin olive oil quality
Esposito, N. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienza degli Alimenti); Paduano, A. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienza degli Alimenti); Ambrosino, M.L. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienza degli Alimenti); Sacchi, R. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienza degli Alimenti)
| Alternative Title | Influenza del post-raccolta e del danno da mosca olearia (Bactrocera oleae) sulla qualità degli oli vergini di oliva | ||||||||||||||
| Conference | [Italian horticultural society (SOI). Meeting on postharvesting techniques of fruit and vegetable products: innovation, quality and control], Fisciano, Salerno (Italy), 25-26 Feb 2003 | ||||||||||||||
| Date of publication | Jan-Feb 2004 | ||||||||||||||
| AGRIS Categories | Pests of plants; Food composition; Food contamination and toxicology | ||||||||||||||
| AGROVOC English terms | Olive oil; Olives; Olea europaea; Bactrocera; Preservation; Deterioration; Phenolic compounds; Organoleptic properties; Acidity; Quality; Organoleptic analysis | ||||||||||||||
| AGROVOC French terms | Huile d'olive; Olive; Olea europaea; Bactrocera; Preservation; Deterioration; Compose phenolique; Propriete organoleptique; Acidite; Qualite; Analyse organoleptique | ||||||||||||||
| AGROVOC Spanish terms | Aceite de oliva; Aceituna; Olea europaea; Bactrocera; Preservacion; Deterioro; Compuestos fenolicos; Propiedades organolepticas; Acidez; Calidad; Analisis organoleptico | ||||||||||||||
| Free keywords | Olio d´oliva; olive; olea europaea; bactrocera; conservazione; deterioramento; composti fenolici; proprietà organolettiche; acidità; qualità; analisi organolettiche | ||||||||||||||
| Language | Italian | ||||||||||||||
| Notes | 9 ref. | ||||||||||||||
| Type | Conference; Summary | ||||||||||||||
| Journal Title | Italus Hortus | ||||||||||||||
| ISSN | 1127-3496 | ||||||||||||||
| Volume/Issue | v. 11(1) p. 30-33 | ||||||||||||||
| Abstract (English) | The influence of post-harvest storage (for 1, 5 and 9 days) of olives at different degree of olive fly (Bactrocera oleae) infestation (5% and 40%) on olive oil chemical and sensory quality has been studied during 1 year storage of bottled oils. Among quality parameters, acidity is negatively influenced by the post-harvest storage. The sensory properties of oils showed the presence of marked off-flavours after 3 month-storage of oils obtained from olives damaged by the olive fly. Virgin olive oil phenol compounds showed a decrease mainly in relation to the post-harvest time | ||||||||||||||
| Abstract (Italian) | E´ stata studiata l´influenza della durata dello stoccaggio post raccolta (1, 5 e 9 giorni) di olive a diverso grado di infestazione (5% e 40%) da mosca olearia (Bactrocera oleae) sulla qualità chimica e sensoriale degli oli nel corso di un anno di conservazione. L´acidità dell´olio appena prodotto è apparsa aumentare proporzionalmente alla durata dello stoccaggio delle olive. Il panel test ha evidenziato la presenza di difetti già dopo i primi tre mesi di conservazione degli oli ottenuti da olive danneggiate. Il contenuto in composti fenolici dell´olio ha subito un forte decremento soprattutto per effetto della durata della sosta post-raccolta | ||||||||||||||
Source:Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare (Italy)
ISMEA
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AGRIS 2013 - FAO of the United Nations | |||||||||||||||
| - | Effect of harvest timing on infestation of Bactrocera oleae (Gmelin) (Dip.: Tephritidae), oil quality and yield of olive by Topuz, H., Olive Research Institute, İzmir (Turkey) (2006) in tr |
| - | [Influence of the attack of the Bactrocera oleaea (Gmelin) olive-oil fly and fruit storage time on the quality of olive oil] by Bento, A.; Torres, L.; Gouveia, J.; Lopes, J.; Vasconcelos, P. (Jan-Dec 1998) in Portuguese |
| - | The effect of fly attack (Bactrocera oleae) on the quality and phenolic content of Chemlal olive oil by Tamendjari, A.; Angerosa, F.; Mettouchi, S.; Bellal, M.M. (Oct-Dic 2009) in English |
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