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Maize genotype and ruminant nutrition  [1999]

Michalet-Doreau, B. (Institut National de la Recherche Agronomique, Saint Genes Champanelle (France). Centre de Clermont Ferrand Theix, Unite de Recherches sur les Herbivores) Doreau, M.

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Les objectifs de selection du mais ont pendant longtemps ete limites a des criteres agronomiques, mais il existe egalement une importante variabilite de valeur nutritive entre varietes. Depuis peu, la selection prend en compte des criteres de composition chimique influant sur la qualite nutritionnelle des mais pour les ruminants. La teneur et la composition des parois de la plante entiere, en particulier leur lignification, sont des criteres importants agissant a la fois sur la digestibilite et sur l'ingestibilite des mais consommes sous forme d'ensilage. Il en decoule une valorisation differente entre hybrides relative aux performances des animaux. L'amidon, constituant essentiel du grain, est degrade relativement lentement dans le rumen, mais des differences genotypiques existent. Entre hybrides normaux, elles sont surtout liees a la vitrosite du grain, c'est-a-dire au rapport de l'endosperme vitreux/farineux qui caracterise des grains cornes ou dentes. Les proteines de ces derniers, plus facilement degradees dans le rumen, rendent les grains d'amidon plus accessibles aux enzymes microbiennes. Les varietes farineuses obtenues par mutants constituent un cas extreme des endospermes dentes. Les mais waxy et amylose- extender, issus d'une mutation portant sur le rapport amylose/amylopectine, presentent egalement des vitesses de degradation de l'amidon variables. La production de mais riches en huile se developpe actuellement. Leur utilisation par le ruminant
ne pose aucun probleme specifique et, compares a d'autres sources lipidiques de meme composition, les lipides du mais n'entrainent pas de consequences particulieres sur l'efficacite de production et la qualite des produits animaux

From the journal

Sciences des Aliments (France)

ISSN : 0240-8813

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