[Determination of aroma precursors in grapes and volatile compounds of wine processed with Listán Negro red variety]

Conde González, J.E.; Cabrera Valido, H.M.; Rodríguez Bencomo, J.J.; Pérez Olivero, S.J.; Pérez Trujillo, J.P.; Ferreira, V.; Cacho Palomar, J.

AGRIS

Data provider:

Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

The National Institute for Agricultural and Food Research and Technology (INIA) is an autonomous Public Research Organisation (OPI) of the State Secretariat of Research, Development and Innovation of the Ministry of Economy and Competitiveness. It's the only public research organisation of the National State Administration exclusively dedicated to agrifood and forestry research. INIA's mission, in coordination with the equivalent institutions of the Autonomous Regions is to contribute to continuous and sustainable progress through development [...]

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Artículo de revista

[Determination of aroma precursors in grapes and volatile compounds of wine processed with Listán Negro red variety] [2005]

Conde González, J.E.; Cabrera Valido, H.M.; Rodríguez Bencomo, J.J.; Pérez Olivero, S.J.; et al.

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En este trabajo se hace un estudio de los precursores presentes en las uvas de la variedad tinta autóctona canaria Listán Negro durante dos añadas consecutivas y la influencia de estos precursores en el aroma final del vino.

Publicación

Congresos y Jornadas - Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (España)

Información bibliográfica

Idioma:

Spanish

Tipo:

Conference

En AGRIS desde:

2007

Página inicial:

307

Página final:

309

Editorial:

ITACyL

Todos los títulos:

"[Determination of aroma precursors in grapes and volatile compounds of wine processed with Listán Negro red variety]"@eng

"Determinación de precursores de aroma en uvas y volátiles en vino elaborado con la variedad de uva tinta Listán Negro"@spa

Otro:

"Sumario (Es)"

"2 tablas; 9 ref."

"[Advances in oenological sciences and techniques. 1. Proceedings of the 8th Conference of the Oenological Research Groups, GIENOL'05: held in the Valladolid University, Campus of Palencia [Spain], 1st to 3rd June, 2005], Álamo, M. delNevares, I.; (eds.).- Valladolid (España): ITACyL, 2005. 8. Jornadas de los Grupos de Investigación Enológica,8. Jornadas de los Grupos de Investigación Enológica, Palencia (España), 1-3 Jun 2005.- 84-933654-8-3.- p. 307-309"