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Journal Article

Artículo de revista

Cooperative test on amylography of milled-rice flour for pasting viscosity and starch gelatinization temperature.  [1985]

Juliano B.O.; Perez C.M.; Alyoshin E.P.; Romanov V.B.; et al. International Rice Research Inst., Los Banos, Laguna (Philippines) [Corporate Author] Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia, Serdang, Selangor. [Corporate Author]

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DEUTSCH: Ein elf Laboratorien umfassendes gemeinschaftliches Projekt der ICC (International Association of Cereal Chemists) befasste sich mit der Pruefung des amylographischen Verhaltens von 10 % vorvermahlenem Mehl von vier bezueglich der Verkleisterungs-Eigenschaften stark differierenden Reissorten unter Verwendung einer dem Zweck angepassten allgemeinen Methode von Halick und Kelly. Die Spitzenviskositaet wurde im Gegensatz zu der Viskositaet der gekochten und abgekuehlten Kleister durch andere Faktoren als die Probe selbst beeinflusst. Die Labormuehle und die Labormethode trugen ebenfalls zu den Abweichungen der Amylograph-Viskositaeten bei.
Publicación
Starch Staerke
ISSN : 0038-9056

Información bibliográfica

Idioma:
English
Tipo:
Journal Article
En AGRIS desde:
2012
Volumen:
37
Alcance:
v.40-50(2)
Todos los títulos:
"Cooperative test on amylography of milled-rice flour for pasting viscosity and starch gelatinization temperature."@eng
Otro:
"1 graph, 14 tables; 19 ref. Summaries (De, En)."
"Starch-Staerke (Germany, F.R.). (1985). v. 37(2) p. 40-50."
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Información bibliográfica

Idioma:
English
Tipo:
Journal Article
En AGRIS desde:
2012
Volumen:
37
Alcance:
v.40-50(2)
Todos los títulos:
"Cooperative test on amylography of milled-rice flour for pasting viscosity and starch gelatinization temperature."@eng
Otro:
"1 graph, 14 tables; 19 ref. Summaries (De, En)."
"Starch-Staerke (Germany, F.R.). (1985). v. 37(2) p. 40-50."