Journal Article
[Characterization of red wine grapes varieties by isoenzymatic analysis]. [Spanish] [1995]
Silva M Sergio Francisco; Universidad Catolica de Chile, Santiago (Chile). Fac. de Agronomia. [Corporate Author]
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Se efectuaron analisis isoenzimaticos (PGI, PGM y MDH) y de proteina disociada (SDS-poliacramida) para diferenciar nueve cepajes viniferos tintos. Se utilizo cargadores (5 por cada cepaje) como material vegetal. Se efectuo una primera etapa de muestreo, entre mayo y julio de 1994, para afinar la metodologia de analisis bioquimico, Posteriormente, se efectuo un segundo muestreo, el 30 de junio de 1995..el material recolectado, correspondiente a los nueve cepajes analizados, fue tratado (preparacion, extraccion y caracterizacion de proteinas) en forma homogenea. Para el analisis de isoenzimas se utilizo la tecnica de electroforesis en geles de policramida (8 y 12%) y, para el de proteina disociada, electroforesis en geles de SDS-policramida (12%). Posteriormente se determinaron los valores Rf de las diferentes bandas en los zimogramas obtenidos, para efectuar el analisis de resultados. El analisis isoenzimatico permitio, solamente, establecer diferencias entre grupos de cepajes con patrones de bandeado comun, mas que lograr individualizar bioquimicamente a cada uno de ellos, lo que solo se logro en el caso de "Merlot sur". Los resultados bioquimicos fueron complementados mediante el estudio de algunos caracteres ampelograficos de apices de crecimiento y hojas. Dentro de las cepas consideradas, previamente a este estudio, como correspondientes al cv. Merlot, se detecto la presencia de tres cepajes isoenzimaticamente diferentes, que coresponderian a los cultiv
ares: Merlot, Grande-Vidure (Carmenere), y a un tercer cultivar que no pudo ser identificado. Se concluye que el metodo es aplicable en la diferenciacion de cepajes viniferos tintos, pero debe ser considerado como un complemento de metodos de identificacion mas tradicionales (ampelografia).
