En hiver, on voit assez fréquemment des moutons paître dans les vignobles où ils accomplissent un véritable travail de débroussaillage. Mais à fin avril il faut les déplacer, car les jeunes pousses et les bourgeons ne seraient pas à labri de ces caprinés gourmands. Un essai de terrain mené à Villingen AG avec des moutons skudden a montré que les moutons pouvaient reprendre leurs quartiers dans les vignes dès le début de lété et même y apporter une contribution utile à leffeuillage. La race des moutons skudden est petite et peu exigeante et de ce fait particulièrement adaptée aux besoins de lentretien du paysage et de lélevage amateur. Certaines conditions doivent toutefois être respectées lorsque ces bêtes participent à lentretien des vignobles, à savoir: ladaptation du cheptel aux ressources fourragères et une gestion des pâturages conforme aux conditions locales. Enfin, les moutons doivent être déplacés une nouvelle fois quand commence la maturation, car à partir denviron 30° degré Oechsle, ils ne dédaignent pas un bon repas de raisin.