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(International durum wheat situation in the cereals years 1996/97 and 1997/98)  [1999]

Gerstenkorn, P. Lindhauer, M.G. Bundesanstalt fuer Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung, Detmold (Germany). Inst. fuer Getreide-, Kartoffel- und Staerketechnologie [Corporate Author]

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Berichtet wird uber die Erzeugung und Qualitat von Durumweizen in Kanada, USA, Turkei, Italien, Griechenland, Osterreich, Spanien, Frankreich und in der Bundesrepublik Deutschland. Die Durumweizenernte 1997 betrug in Kanada 4,35 Mio. t und in den USA 2,4 Mio. t. Die Erntemengen waren somit gegenuber 1996 etwas rucklaufig. In den USA wurde ein Proteinniveau von 16,2 % i.Tr. ermittelt. Innerhalb der Europaischen Union ist Italien mit 4,4 Mio. t Durumweizen das wichtigste Erzeugerland, gefolgt von Griechenland mit 1,4 Mio. t, Spanien mit 1,1 Mio. t und Frankreich mit 940 000 t. Die Gesamternte 1997 innerhalb der EU lag bei 8,0 Mio. t. An dieser Menge ist die Bundesrepublik Deutschland nur mit 34 000 t beteiligt. Die Glasigkeit lag bei der deutschen Ernte 1997 bei 86 % und der Proteingehalt wieder auf dem beachtlichen Niveau von 16,0 % i.Tr. Aufgrund des guten Mahlverhaltens, der guten Farbe und auch des vorhandenen Kochpotentials wird der Verarbeitungswert des deutschen Durumweizens der Ernte 1997 mit gut beurteilt.

From the journal

Getreide Mehl und Brot (Germany)

ISSN : 0367-4177

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