AGRIS

Data provider:

Icon data provider

L'ISMEA (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) è un ente pubblico economico istituito con l'accorpamento dell'Istituto per Studi, Ricerche e Informazioni sul Mercato Agricolo (già ISMEA) e della Cassa per la Formazione della Proprietà Contadina, con decreto legislativo 29 ottobre 1999 n. 419, concernente il 'riordinamento del sistema degli enti pubblici nazionali'.  

Journal Article

Journal Article

[Utilization of biosensors in food quality controls]  [2001]

Palleschi, G.; Compagnone, D.; Moscone, D.; Volpe, G. (Universita Tor Vergata, Rome (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Chimiche); et al.

Access the full text

  • NOT AVAILABLE
This paper reports some applications of electrochemical biosensors for food quality control. Biosensors for the simultaneous detection of glucose and fructose using oxidase and dehydrogenase enzymes coupled with amperometric transducers have been assembled and used for the analysis in honey samples. A lysine biosensor has been assembled and used in flour samples. This analysis resulted very fast when coupled to the protein microwave hydrolysis procedure. Biogenic amines in salted anchovies and malic acid and glycerol in musts and wines have been measured. A simplified system for lactulose detection has been assembled and used in milk quality control. All these probes resulted fast and reliable, being a good alternative to reference classical methods
From the journal
Rivista di Scienza dell'Alimentazione (Italy)
ISSN : 0391-4887

Bibliographic information

Language:
Italian
Type:
Summary
In AGRIS since:
2002
Volume:
30
Issue:
3
Start Page:
67
End Page:
73
All titles:
"[Utilization of biosensors in food quality controls]"@eng
"I biosensori. Utilizzazione per il controllo della qualita' degli alimenti"@ita
Other:
"Summaries (En, It)"
"4 tables; 1 graph; 12 ref."
Loading...

Bibliographic information

Language:
Italian
Type:
Summary
In AGRIS since:
2002
Volume:
30
Issue:
3
Start Page:
67
End Page:
73
All titles:
"[Utilization of biosensors in food quality controls]"@eng
"I biosensori. Utilizzazione per il controllo della qualita' degli alimenti"@ita
Other:
"Summaries (En, It)"
"4 tables; 1 graph; 12 ref."