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Journal Article

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On the level of esterified sterols in cotton seed, tomato seed, wheat germ and safflower oils  [1987]

Kiosseoglou, B. (University of Thessaloniki, Thessaloniki (Greece). Laboratory of Organic Chemical Technology and Food Chemistry); Boskou, D.;

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Des sterols presents sous forme d'esters dans les huiles de coton, de tomate, de germe de ble et de carthame ont ete separes des sterols libres puis doses par chromatographie en phase gazeuse. La fraction de steryl esters a ete obtenue par une combinaison de la chromatographie sur colonne et de la chromatographie en couche mince. A l'exception de l'huile de coton, plus d'un tiers du total de la fraction de sterols etait constitue de steryl esters. Dans l'huile de germe de ble, la plupart des sterols etaient presents sous forme esterifiee. Des teneurs en cholesterol remarquablement elevees (jusqu'a 41 p.100) ont ete trouvees dans la fraction esters de l'huile de tomate

(Revue

Oleagineux (France)

ISSN : 0030-2082