Data provider:

Icon data provider

Modern Science Success it is published since 2015 The journal appears 12 times a year

Journal Article

Journal article

TECHNOLOGY OF FOOD PRODUCT FROM WITHSTAND THE SOFTENING OF PERSIMMON: FEATURES AND PROSPECTS OF COMMERCIALIZATION  [2017]

Hafizov G.K.; Mamedov N.A.;

Читать статью

Если для завоевания рынка свежих фруктов за счет хурмы у Азербайджана нет особых преград, кроме как таможенных барьеров с соседней Россией, то для завоевания рынка переработанных фруктов за счет пищевых изделий из хурмы речь пока не идет по той простой причине, что их пока просто нет. Причина только одна – отсутствие технологий, подходящих для переработки хурмы в качественные консервы и др. пищевые изделия не только в республике, но и, можно уверенно сказать, во всем мире. Положение дел в области переработки плодов хурмы по-прежнему не улучшается и вполне созвучно с известным изречением «шаг вперед, два шага назад». Такое положение никак не отвечает интересам производителей свежей хурмы, которые не знают куда девать часть своего урожая, особенно мелкоплодную, и переработчиков, которые ви-дят в хурме ценнейший источник биологически активных продуктов, но не знают, как включить его в переработку, поэтому отказываются принимать плоды хурмы. Работа направлена на решение двух основных задач: проинформировать менеджеров по инновациям об одной из новинок в области переработки плодов хурмы (1)

Журнал

Modern Economy Success

ISSN : 2500-3747