The physical chemistry of curd making
1986
Walstra, P. (Landbouwuniversiteit Wageningen (Netherlands). Vakgroep Levensmiddelentechnologie) | Vliet, T. van
المعلومات البيبليوغرافية
Netherlands Milk and Dairy Journal (Netherlands)
المجلد
40
الإصدار
2
ترقيم الصفحات
pp. 241-259
مواضيع أخرى
Fabricacion del queso; Technologie fromagere; Propiedades fisico-quimicas/ caseina; Chemicophysical properties/ casein; Propriete physico-chimique/ caseine; Cheesemaking
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Bibliography (70 refs.); Summary (En)
النوع
Bibliography; Summary
1987-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wageningen University & Research
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
