Notes on the chemical basis of coffee quality
1987
Njoroge, S.M.
Gives a discussion on the chemical compounds present in a coffee bean. States that these chemical compounds are the ones determining the quality of the beverage when they interact during roasting and extraction. Also mentions that quality assessment and improvement studies are required in order to understand the coffee bean chemistry
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Kenya Coffee - Coffee Research Foundation (Kenya)
المجلد
57
الإصدار
610
ترقيم الصفحات
pp. 152-154
مواضيع أخرى
Composicion; Kenia/ calidad; Cafe; Kenya/ qualite
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
8 ref.
النوع
Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
Coffee Research Foundation, Ruiru (Kenya)
1988-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
