Effect of sucrose substitution and stabilizers on physico-rheological and organoleptic properties of ice cream
1993
El-Ghannam, M.S. | Sallam, A.S. | Gooda, E. | Habib, H. (Alexandria Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Journal of Agricultural Sciences, Mansoura Univ. (Egypt)
المجلد
18
الإصدار
6
ترقيم الصفحات
pp. 1729-1738
مواضيع أخرى
Propiedades reologicas; Estabilizacion economica; Propriete rheologique; Stabilisation economique; Propriete organoleptique; Creme glacee; Propiedades organolepticas
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (Ar, En)
1 fig. 4 tables; 8 ref.
النوع
Numerical Data; Summary
1994-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
