[Diagnoses of the table grape production an exportation business and proposal of an alternative focus to face the new sceneries] | Diagnostico del negocio de produccion y exportacion de uva de mesa y planteamiento de un enfoque alternativo para enfrentar los nuevos escenarios

الأسبانية؛ قشتالية. Se realizo un estudio de la situacion actual del negocio mundial de produccion y exportacion de uva de mesa, con el fin de diagnosticar la posicion en la que se encuentra Chile y mostrar la necesidad de revisar la estrategia seguida hasta la fecha, proponiendo luego un modelo alternativo para enfrentar competitiva y rentablemente el mercado mundial. Se efectuo un analisis industrial bajo el modelo de Michael Porter, en el cual se concluyo que el negocio continua siendo atractivo, que Chile esta posicionado como uno de los principales oferentes de uva de mesa de contraestacion en el hemisferio norte y que la estrategia de liderazgo en costos seguida hasta hoy es una de sus principales ventajas, pero deja de manifiesto que existen principalmente tres fuerzas, que han hecho cambiar las caracteristicas del mercado; clientes con mayores exigencias sobre el producto,, competencia con importantes ventajas para la satisfaccion de los compradores y un ambiente cambiante para los productores nacionales. Frente a esto se propone el modelo cuya base es el analisis del proceso global del negocio, proponiendo un modelo dirigido basicamente al cambio del enfoque tradicional de la organizacion a uno cuya direccion es la obtencion del producto que el cliente desea (calidad, consistencia, etc.), sin dejar a un lado el liderazgo en costo. Para validar dicho modelo se puso a prueba los conceptos y planteamientos basicos del mismo en una de las etapas del proceso de produccion y exportacion de uva de mesa, especificamente en la etapa de packing. Para ello se comparo el trabajo realizado por cuatro grupos de personas, dos bajo el sistema tradicional de trabajo y los otros dos bajo el nuevo enfoque. Los resultados reflejaron que los dos grupos que trabajaron bajo el nuevo modelo cumplieron satisfactoriamente con lo que se esperaba de su trabajo, formando equipos de trabajos motivados para el mejoramiento de su desempeno. Sin embargo, estos resultados no son lo suficientemente concluyentes en terminos de la cantidad de etapas que componen el negocio total y la cantidad de agentes involucrados