The effect of setting temperature on the relationship between epsilon-(gamma-glutamyl)lysine crosslink content and breaking strength in salt-ground meat of sardine [Sardinops melanostictus] and Alaska pollack [Theragra chalcogramma]
1996
Imai, C. (Marudai Food Co. Ltd., Takatsuki, Osaka (Japan). Central Research Inst.) | Tsukamasa, Y. | Sugiyama, M. | Minegishi, Y. | Shimizu, Y.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
62
الإصدار
1
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0021-5392
ترقيم الصفحات
pp. 104-111
مواضيع أخرى
Peptidos; Electrophorese; Propriete colloidale; Estructura quimica
اللغة
اليابانية
ملاحظة
Summary (En)
6 fig.; 24 ref.
النوع
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]