Conditions of water activity of raw material and adding levels of papain and glucose for processing fermented squid with low salt concentrations
1998
Jo, J.H. | Oh, S.W. | Kim, Y.M. (Korea Food Research Institute, Sungnam (Korea Republic)) | Chung, D.H. (Chungang University, Seoul (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
30
الإصدار
1
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0367-6293
ترقيم الصفحات
pp. 62-68
مواضيع أخرى
Aliment fermente
اللغة
الكورية
ملاحظة
Summaries (En, Ko)
5 illus.; 3 tables; 20 ref.
النوع
Summary; Bibliography
1998-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]