Changes of MCPD and chemical components in soy sauce made of acid-hydrolyzate of defatted soy protein by fermenting the soy sauce koji
1998
Yoon, B.M. | Park, J.S. | Park, C.H. (Sampyo Foods Co., Ltd., Seoul (Korea Republic). Research Laboratory) | Choi, Y.J. (Korea University, Seoul (Korea Republic). Department of Genetic Engineering) | Jun, M.J. (Korea University, Seoul (Korea Republic). Agricultural Chemistry)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
30
الإصدار
2
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0367-6293
ترقيم الصفحات
pp. 419-424
مواضيع أخرى
Aliment fermente; Fermentacion; Composicion aproximada; Composicion quimica
اللغة
الكورية
ملاحظة
Summaries (En, Ko)
2 illus.; 8 tables; 19 ref.
النوع
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]