[Effect of formaldehyde or heat treatment on the rumen degradability of protein and starch sources] | Efectos de tratamientos con formaldehido o calor sobre la degradabilidad ruminal de fuentes proteicas y de almidon
1997
Luscher H, Matthias Damian
الأسبانية؛ قشتالية. Se realizo un estudio cuyo objetivo fue cuantificar los efectos de distintas concentraciones de formaldehido, sobre la degradabilidad de cuatro fuentes proteicas y tres fuentes de almidon sometidos a dos tipos de tratamientos de proteccion: formaldehido y calor. Las fuentes de almidon utilizadas fueron: maiz (chancado), cebada (chancada) y afrecho de trigo a las cuales se les aplico cantidades de 0.5g (Ta1), 1g (Ta2) y 1.5g (Ta3) de formaldehido por cada 100g de almidon y en el tratamiento con calor se sometieron a 80 C (Ta4), 100 C (Ta5), 120 C (Ta6) y 150 C (Ta7) durante 30min. Las fuentes proteicas utilizadas fueron: gluten de maiz, afrecho de trigo, afrecho de lupino y heno de alfalfa. Los tratamientos consistieron en la aplicacion de formaldehido en cantidades de 0.25g (Tp1), 0.5g (Tp2), lg (Tp3) y 1,5g (Tp4) por cada 100g de proteina bruta. El efecto de los tratamientos sobre la degradabilidad se midio a traves de la tecnica in situ de las bolsas de dacron, para ello se utilizaron tres novillos Hereford provistos de canulas ruminales. La aplicacion de formaldehido redujo la degradabilidad de la materia seca del maiz y cebada, siendo este efecto mayor con las cantidades 1g y 1.5g de formaldehido. Los tratamientos con formaldehido protegieron al almidon del maiz y cebada de la degradacion ruminal, disminuyendo tanto la fraccion soluble como la insoluble. La aplicacion de formaldehido al afrecho de trigo no indujo efectos de proteccion sobre el almidon lo que se atribuye a que la matriz proteica esta destruida por el proceso de la elaboracion de la harina. Los niveles de calor de 80 C y 100 C al maiz y al afrecho de trigo indujo aumentos en la solubilidad y por lo tanto en la degradacion de materia seca y almidon lo que es atribuible a una union con moleculas de agua. Las temperaturas sobre 120 C indujeron en todos los casos estudiados, una disminucion de la solubilidad de la degradacion atribuible a una caramelizacion de las estructuras. La aplicacion de formaldehido a las fuentes proteicas: afrecho de lupino, gluten de maiz y heno de alfalfa provoco reducciones significativas en la degradabilidad de la proteina afectando tanto la fraccion soluble "a" como la insoluble potencialmente degradable "b", este efecto fue mayor con los aumentos en concentraciones de formaldehido. La proteina del afrecho de trigo no se afecta en su degradabilidad al ser tratado con formaldehido en las concentraciones utilizadas
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