[Development of a "high yielding feeding pre-mixture" for swine at post-weaning, influence of the type of fat and its effect on the productive and economic performance] | Desarrollo de una "premezcla alimenticia de alto rendimiento" para cerdos en la etapa post - destete, influencia del tipo de grasa utilizada y su efecto en el desempeño productivo y economico

الأسبانية؛ قشتالية. Una de las etapas más críticas de la industria porcina, es la de post-destete debido que el cerdo es sometido a un fuerte estrés general, siendo necesario aportar niveles exigientes de nutrientes; además los cerdos en esta etapa, presentan un sistema digestivo inmaduro, y no puede aprovechar eficientemente los nutrientes. Son necesarias pre-mezclas específicas que incluyen diversos aditivos, minerales, vitaminas y otros, para contrarrestar dicha deficiencias nutricionales y adapten el sistema digestivo inmaduro del cerdo, para lograr un buen aprovechamiento de los nutrientes. En esta etapa toma importancia la fuente de grasa utilizada, existiendo cierta tendencia al uso de fuentes de grasas insaturadas que logran un cerdo magro al faenamiento. S e ha comparado dos tipos de dietas, una de características insaturada que incluye el aceite de coco (Anasac-BTA), respecto a dietas con sebo de vacuno de características saturadas (Dietas Nutramix-BTA e Ingaso). Queda incluido comparar dos tipos de premezclas, una denominada BTA desarrollada en base al uso de diversos aditivos, respecto a una premezcla comercial denominada Ingaso. Se ha trabajado con cerdos desde los 15 a los 42 días de edad, etapa de duración del experimento, realizando el destete a los 21 días y bloqueados por peso al destete. Se ha trabajado en dos etapas, la de pre-inicio desde los 15 a 28 días de edad y la de Inicio desde los 29 a 42 días de edad, llevándose a cabo 4 experimentos. Se determinó el grosor de la grasa dorsal al faenamiento y la relación con el rendimiento de plancha (corte de menor precio), para las diferentes dietas, (Exp 01 y 02). Como criterios de respuesta se consideró el Peso Vivo (P.V), Ganancia diaria de Peso (GDP), consumo diario de alimento (CDA) y conversión alimenticia (C.A), para la primera, segunda y tercera semana post-destete, y un seguimiento adicional del P.V. a los 70, 90 y 150 días de edad. La dieta de características Insaturadas (Anasac-BTA) provoca un crecimiento compensatorio en animales con bajo peso de destete y logra animales con menor grasa dorsal (1.90 cm) a la edad de faenamiento, respecto a las dietas de características saturadas Nutramix-BTA e Ingaso (2.14 cm y 2.24 cm respectivamente), esto debido posiblemente a que el uso de grasas insaturadas tiene efectos favorables, como un mejor aprovechamiento de la proteína dietaria, logrando así un cerdo magro. No se encontraron diferencias entre tratamientos o dietas para los criterios de respuesta P.V, GDP, CDA y CA, lo cual indica que las dietas bases (Anasac, Nutramix e Ingaso) son de buena calidad así como las premezclas BTA e Ingaso, presentándose una baja incidencia de diarreas y mortalidad para las diferentes dietas. Es importante indicar que existe una mejor respuesta económica con la aplicación de la premezcla BTA debido principalmente al menor precio, respecto a la premezcla Ingaso. El uso de fuente de grasa insaturada en dietas post-destete es relevante, ya que tiene diversos efectos favorables, dentro de los principales es que existe una menor grasa dorsal al faenamiento logrando un cerdo magro y también un crecimiento compensatorio en cerdos con bajo peso de destete