Determination of the iron content et milk and local flours consumed by children in the Cote d'Ivoire | Determination de la teneur en fer de laits et farines issues de cultures locales consommes par les enfants de Cote d'Ivoire
1999
Ake, M. (Universite de Montpellier 1 (France). Faculte de Pharmacie, Laboratoire de Chimie Analytique) | Atindehou, E. | Malan, A.K. | Mandrou, B.
فرنسي. Afin d'evaluer la teneur en fer d'aliments couramment consommes par l'enfant ivoirien d'age prescolaire, une methode d'analyse a ete proposee pour la determination en routine du fer alimentaire. La methode comprend une premiere etape de mineralisation par voie seche a 600 degres C suivie du dosage par spectrophotometrie d'absorption atomique en flamme (SAA). La technique a ete validee et appliquee a des echantillons de lait entier en poudre et de farines issues de cultures locales. Ces aliments conserves dans des conditions defavorables (lumiere, chaleur et humidite) et vendus en vrac sur les marches de Cote d'Ivoire, ont ete collectes dans differentes regions du pays. La teneur moyenne du lait en poudre etait egale a 0,29 mg/100 g, ce qui suggere qu'il s'agit d'echantillons de lait non enrichis en fer. L'analyse a permis de mettre en evidence les farines riches en fer: farine de mil (9 mg/100 g) et surtout la farine de soja (28,48 mg/100 g). Des teneurs plus faibles ont ete retrouvees dans les farines de riz (1,16 mg/100 g), de manioc (3,69 mg/100 g) et de mais (4,21 mg/100 g)
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
تم تزويد هذا السجل من قبل National Institute for Agricultural Research