[Searches on the wine soils and their applications in the vineyards of the Loire valley(France)] | Recherches sur les terroirs viticoles et leurs applications aux vignobles de Loire

فرنسي. Le concept de terroir qui est à la base des Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) viticoles françaises, intègre deux groupes de facteurs fondamentaux, dont la liaison constitue son originalité. L'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) distingue, d'une part, les facteurs naturels (climat, sol, roche) du terroir et, d'autre part, les facteurs humains, qui en assurent collectivement la valorisation, à travers le produit. Le terroir est donc un système complexe, constitué d'une chaîne de facteurs (facteurs naturels du milieu, climat du millésime, cépage, facteurs humains d'intervention) allant jusqu'au produit final. Chaque AOC est un territoire dans lequel s'exprime toujours une certaine variabilité des facteurs naturels qui vont influencer le fonctionnement de la vigne et indirectement jouer un rôle sur les caractéristiques sensorielles du vin. La nature extrêmement pérenne de la production viticole donne une importance particulière à ces facteurs qui restent encore peu abordés par la recherche. L'INAO, comme les viticulteurs, sont largement confrontés à cette diversité naturelle, à travers le problème de délimitation des AOC et au niveau de certains choix cruciaux à faire pour plusieurs décennies (porte-greffes, cépages, entretien des sols, etc). Les travaux scientifiques sur les terroirs peuvent donc avoir des retombées importantes. Particulièrement en matière d'adaptation de l'itinéraire technique agroviticole et oenologique au terroir, à travers une cartographie des potentialités et des contraintes des divers territoires viticoles. Les vignobles français sont confrontés à la concurrence internationale en matière de vins de qualité. L'utilisation de l'effet terroir pour améliorer la typicité du vin et authentifier finement son origine, est un atout économique non négligeable. Les enjeux d'une recherche finalisée dans ces divers domaines sont donc considérables. C'est dans ce contexte que l'Unité pluridisciplinaire (Environnement Agronomie, Génétique Amélioration des Plantes et Transformation des Produits Végétaux) Vigne et Vin du Centre INRA d Angers conduit des travaux relatifs à plusieurs volets complémentaires de la chaîne du terroir, avec un souci de valorisation directe des résultats auprès de la viticulture