[Effect of freezing period to the quality of buffalo meat]
1999
Arnim
This research was done in a slaughterhouse of Padang and in a Technology Laboratory of Animal Product at Animal Science Department to examine the influence of freezing period to the quality of buffalo meat. The Completely Randomized Design (CRD) used in this research with 4 treatments (freezing period with duration time of 20; 40; 60 and 80 days) and 3 replications. Protein and tenderness were observed as variable. The result of the research showed that there was not significant (P0.05) effect to the protein content, but highly significant (P0.01) to the meat tenderness
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
5
الإصدار
03
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0852-4092
ترقيم الصفحات
pp. 84-87
مواضيع أخرى
Congelation; Duree; Qualite; Teneur en proteines; Duracion; Carne de bufalo; Congelacion; Tendrete
اللغة
الأندونيسية
ملاحظة
Summary (En)
2 tables; 9 ref.
العنوان المترجم
Pengaruh lama pembekuan terhadap mutu daging kerbau
النوع
Summary
2002-08-15
2025-11-27
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]