Effect of artificial drying air temperature on stability of the major Turkish hazelnut variety, Tombul
2002
Ozdemir, M. (TUBITAK-MRC, Food Science and Technological Research Inst., Kocaeli (Turkey)) Yildiz, M. | Gurcan, S.T.
To investigate the effect of artificial drying air temperature on stability of the major Turkish hazelnut variety, Tombul and to determine the optimum drying air temperature, hazelnuts were dried at 35 deg C, 40 deg C, 45 deg C and 50 deg C. Changes in fat content, fatty acid composition, free fatty acid content, iodine value, degree of unsaturation and rancimant value were investigated
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
GIDA (Turkey)
المجلد
27
الإصدار
1
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
1300-3070
ترقيم الصفحات
pp. 35-39
مواضيع أخرى
Variete; Qualite; Sechage
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (En, Tr)
2 tables; 35 ref.
العنوان المترجم
Mekanik kurutmada hava sicakliginin onemli Turk findik cesitlerinin Tombul'un kalitesine etkisi
النوع
Summary
2003-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]