Current status of olive oil plants in Lebanon. Production potential | Etat actuel des huileries d'olive au Liban. Potentiel de production

إنجليزي. In Lebanon, olive growing ranks first in tree production. Olive trees perfectly suit our climates, notably the altitudes between 300 and 700 m. Since the end of the Lebanese civil war, the productive surfaces of this crop have evolved due to a renewal of the abandoned orchards and the cultivation of new surfaces. This situation has led to an increase in the production from 17.000 t / year to 35.000 t / year. This produce is processed in 384 oil mills broken down as follows: 219 traditional mills, 81 modern mills (2- and 3-phases) - the remainder being undefined. This census relates the impact of agricultural techniques and production procedures to the quality of the olive oil obtained, as well as to the management of the olive waste for each type of procedure.

فرنسي. L'oléiculture occupe, au Liban, la première place dans la production arboricole. L'olivier s'adapte parfaitement à nos climats et précisément, aux altitudes variant entre 300 et 700 m. Après la guerre au Liban, cette culture a connu une évolution des surfaces productives suite à un renouvellement des vergers abandonnés ou à la culture de nouvelles surfaces. Cette situation a conduit à une augmentation de la production de 17 000 t/an à 35 000 t/an. Cette production est traitée dans 384 pressoirs ainsi répartis : 219 traditionnels, 81 modernes (2 et 3 phases) et le reste non défini. Ce recensement relie l'impact des techniques agricoles et les procédés des huileries à la qualité de l'huile obtenue ainsi qu'à la gestion des déchets dépendant de chaque type de procédé.