Improvement of the fermenting condition for red apple wine made from 'Maypole'
2004
Yonekura, Y.(Iwate-ken. Industrial Research Inst., Morioka (Japan)) | Sakurai, H.
This is a test of the brewing of the red apple named 'Maypole'. This wine has a clear red color and a fresh sour taste, so that is promising as a new product. But this wine was too slow fermentation. The cause is that this apple is poor in nitrogen. And this juice is quickly fermented with about 0.1% ammonium added.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الإصدار
11
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
1348-7779
ترقيم الصفحات
pp. 49-52
مواضيع أخرى
Composicion quimica
اللغة
اليابانية
ملاحظة
Summaries (En, Ja)
5 tab. 4 fig.
النوع
Summary
2007-05-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]