The application of HACCP system to the production of salted prune
2006
Zeng Shaojiao, Liang Jing, Ye Fang
صينى. 探讨了危害分析及关键控制点(HACCP)管理系统在干湿梅加工中的应用,通过对产品加工过程中各个环节及其潜在的危害进行分析,确定选果、腌制、起梅洗水、晒梅和成品贮藏5个关键控制点,并建立相应的关键控制临界值,进行控制、纠偏、记录及档案管理、验证审核等,以提高青梅制品品质和成品率,保证其质量的安全性.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Journal of Fujian Agriculture and Forestry University
المجلد
35
الإصدار
1
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
1671-5470
ترقيم الصفحات
pp. 102-105
اللغة
صينى
ملاحظة
Resume(En, Zh)
10 ref.
العنوان المترجم
HACCP系统在干湿梅加工中的应用
2008-05-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
