Variation in meat fatty acids composition of lambs reared at pasture in relation to lambs reared on concentrate | Variación en la composición en ácidos grasos de la carne de corderos cebados en pastoreo en relación a los que reciben un concentrado en aprisco
2008
Cañeque, V. | Álvarez, I. | Díaz, M.T., Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, Madrid (España). Dept. de Tecnología de los Alimentos | Fuente, J. de la | Oliver, M.A. | Sañudo, C. | Montossi, F.
الأسبانية؛ قشتالية. suplementación o en aprisco con concentrado a voluntad y heno de alfalfa como alimento de volumen) sobre la composición en ácidos grasos y en vitamina E de su grasa intramuscular. La proporción del ácido esteárico (C18:0) fue mayor en los animales en pastoreo, en cambio, el ácido oleico (C18:1) lo fue en los de aprisco. Respecto de los ácidos grasos poliinsaturados, tanto el linolénico (C18:3n3) como los EPA (C20:5n3) y DHA (C22:6n3) fueron superiores en los animales en pastoreo respecto a los que recibieron concentrado. El contenido en vitamina E fue también superior en los animales que pastorearon.
اظهر المزيد [+] اقل [-]إنجليزي. The effect of fattening system (pasture without concentrate or feedlot with concentrate ad libitum and alfalfa hay) on fatty acid composition and vitamin E content of Corriedale lambs has been studied. The proportion of estearic acid (C18:0) was higher in animals feed pasture, however oleic acid (C18:1) proportion was higher in animals feed concentrate. With respect to polyunsaturated fatty acids, linolenic acid (C18:3), EPA (C20:5n3) and DHA (C22:6n3) proportions were higher in lambs feed pasture than lambs feed concentrate. Vitamin E content was always higher in pasture animals.
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