Effect of the supplementation of diets enriqued in N-3 and CLA [Conjugated Linoleic Acid] fatty acids on the conjugated fatty acid profile of meat from Holstein beef | Efecto de la suplementación con dietas enriquecidas en ácidos grasos N-3 y en CLA [Ácido Linoleico Conjugado] en el perfil de ácidos grasos conjugados de la carne de terneros frisones
2011
Sarriés, M.V., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Mendizábal, J.A., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Beriain, M.J., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Insausti, K., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Gómez, I., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Sanz, M., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Alberti, P., Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Zaragoza (España) | Purroy, A., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos
There is a potential interest to improve the content of CLA in meat due to their healthy properties in the human species. Many studies have suggested that it is possible to increase the level of these fatty acids in beef when the animals are fed with diets enriched with linseed. In this study the inclusion of linseed and CLA in the diet has led to increase the level of 9c11tCLA and the linolenic acid and decrease the ratio of n6/n3 in meat.
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