Studien zur Physiologie der Entwicklung der Sauerteigbakterien, 5: Ueber den Einfluss der Temperatur auf den kritischen pH-Wert von Sauerteigbakterien der Art Lactobacillus plantarum und Lb. brevis.
1975
Spicher G.
المعلومات البيبليوغرافية
Getreide, Mehl und Brot
المجلد
29
ترقيم الصفحات
v.328-330(12)
اللغة
ألمانية
ملاحظة
4 illus.; 7 ref.; Summary (De).
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Studies of physiology for development of sour-dough-bacterials, 5: About the influence of the temperature to the pH-value of sour-doughs-bacterials Lactobacillus plantarum und Lb brevis]. [German]
النوع
Journal Article; Summary
المصدر
Getreide,-Mehl-und-Brot (Germany, F.R.). (Dec 1975). v. 29(12) p. 328-330.
مؤسسة مؤلف
Bundesforschungsanstalt fuer Getreideverarbeitung, Detmold (Germany, F.R.)
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
