Analisis de la situacion del transformado de productos ecologicos.
2002
Chafer M.
La situacion actual del mercado de los productos ecologicos esta caracterizada por una oferta que supera ampliamente la demanda. Esta situacion se agrava notablemente en el caso del mercado en fresco de productos hortofruticolas con la entrada cada vez mayor de producciones procedentes de otros paises no miembros de la CEE. Esto afecta de forma especial a Espana, que se ha especializado desde los inicios en la produccion en fresco. Las posibles soluciones pasan necesariamente por la busqueda de nuevos mercados, entre los cuales el nacional tiene un especial interes por razones logicas de facilidad en la distribucion y mejores condiciones de precios. Tambien sera necesario tener en cuenta una mayor diversidad en la gama de productos ofertados, y en ese sentido habra que considerar que mas del 50 % de los alimentos que configuran la lista de la compra diaria son productos elaborados (...).
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