HRGC and HRGC-MS applied to wine constituents of lower volatility.
1986
Guentert M. | Rapp A. | Takeoka G.R. | Jennings W.
DEUTSCH: Die Aromastoffe des Weines (Riesling, Jahrgang 1984) wurden durch Fluessig-Fluessig-Extraktion mit Trichlorfluormethan/Dichlormethan angereichert. Die Extrakte wurden mit Capillargaschromatographie und Capillargaschromatographie-Massenspektrometrie auf apolaren stationaeren Phasen analysiert, um die Komponenten von geringerer Fluechtigkeit zu untersuchen. Es wurden 12 Phenole, 3 Indole, 2 Lactone und 5 sonstige Komponenten des Weinaromas identifiziert. Von den 22 Substanzen sind 7 bisher noch nicht als Aromastoffe in Weisswein (5 davon in Wein) publiziert worden.
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