Haben Gaenseeier eine Chance ?
1987
Bierschenk F. | Tueller R.
DEUTSCH: Ergebnisse einer Verbraucherumfrage zum Konsum von Gaenseeiern wird mitgeteilt. Fast 90 % der 60 Personen, die Gaenseeier bereits verzehrt haben, waren mit deren Geschmack zufrieden, deutlich mehr als bei Enten- und Wachteleiern. Von den befragten Personen kennen 60 % Gaenseeier bereits seit mehr als 25 Jahren. Bei einer mittleren Haushaltsgroesse von 3.1 Personen werden 8.6 Gaenseeier monatlich verwertet. 62 % der Eier werden am Wochenende verzehrt, zumeist als Fruehstuecksei. Der Preis betraegt 2.48 DM/Ei und 63 % der Befragten halten den Preis fuer gerechtfertigt. Als wuenschenswerteste Information zur Eierproduktion gelten die Zusammensetzung, Geniessbarkeit und Lagerfaehigkeit der Eier, aber auch geeignete Rezeptvorschlaege. Als groesstes Hindernis fuer eine verstaerkte Nachfrage wird der Preis genannt. Die Ergebnisse der Umfrage sind tabelliert.
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