Zuechterische Moeglichkeiten zur Verbesserung der Fleischqualitaet beim Schwein.
1987
Kallweit E.
DEUTSCH: Die wirtschaftliche Bedeutung der Fleischbeschaffenheit hatte in der Vergangenheit immer nur Bedeutung unter Beruecksichtigung der engen Beziehungen zu den Merkmalen der Stressanfaelligkeit und Fruchtbarkeitsleistung. In den letzten Jahren wurden nun Qualitaetsfleischprogramme entwickelt. Die niedrige Heritabilitaet der Fleischqualitaetsmerkmale laesst bei der Selektion innerhalb der Rasse langsamere Fortschritte erwarten als in den Merkmalen der Schlachtkoerperzusammensetzung. Erschwerend wirkt sich der Merkmalsantagonismus zwischen Fleischmenge und Fleischbeschaffenheit aus. Die Bestimmung von Blutgruppenfaktoren als Markergen dient als Hilfsmittel zur Verbesserung der Fleischbeschaffenheit. In den letzten Jahren kam es auch zur Ausbildung von speziellen Sauenlinien innerhalb der Deutschen Landrasse.
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