Qualitaets-, speziell Lysozym-Veraenderungen im Ei aufgrund von Lagerdauer und Fuetterungseinfluessen durch Leistungsfoerderer.
1993
Bessei W. | Trziszka T. | Kutritz B. | Clostermann G.
DEUTSCH: Untersucht wurde der Einfluss der Fuetterung von antibiotisch wirksamen Leistungsfoerderern auf die innere Qualitaet von 360 Eiern, insbesondere auf die Lysozymaktivitaet, in Abhaengigkeit von der Lagerdauer. Die Fuetterung bestand aus einer Kontrolle ohne Antibiotika sowie aus 4 Gruppen, deren Futter die normale und doppelte Dosis von Flavomycin und Zinkbacitracin enthielt. Je 24 Eier wurden unmittelbar als frisches Material zur Analyse vorbereitet oder 2 bzw. 4 Wo. lang bei 5 C gelagert. Die Aufbewahrungszeit hatte einen hoch sign. Einfluss auf alle untersuchten Merkmale. Der Lysozymgehalt zeigt bei zunehmender Lagerdauer eine abnehmende Tendenz. Die Zulage von 5 mg Flavomycin hatte eine deutliche Abnahme des Lysozymanteils und der Lysozymaktivitaet zur Folge. In der Versuchsgruppe mit Zinkbacitracin wurden sign. Effekte der Aufbewahrungszeit fuer Trockensubstanz, Proteingehalt, Lysozymanteil und pH-Wert ermittelt. Die Lysozymaktivitaet dagegen war nicht sign. veraendert. Wurden die Wachstumsfoerderer in der doppelten Dosis verabreicht, so fuehrte dies nicht zu einer weiteren Verschlechterung des Lysozymgehaltes und der Lysozymaktivitaet.
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