Erfahrungen mit Getreidemahlerzeugnissen der Ernte 1992 [Gut backfaehige Mahlerzeugnisse auch 1992/93 zu erwarten].
1992
Seibel W. | Bruemmer J. M. | Morgenstern G.
DEUTSCH: Berichtet wird ueber Qualitaetsuntersuchungen an Handelsmehlen, Schroten und Vollkornmehlen aus Weizen und Roggen der Ernte 1992. Die Ergebnisse stellen sich, bedingt durch den unterschiedlichen Witterungsverlauf in den einzelnen Bundeslaendern, auch verschieden dar. Die anhaltende Trockenheit im Norden und Osten der Bundesrepublik hat die Menge, die Kornausbildung und die Mehlausbeute beeintraechtigt. Insgesamt ist die Backfaehigkeit der Roggen- und Weizen-Handelsmehle, -vollkornmehle und -schrote im Mittel mit "gut" zu bezeichnen. Fuer die von den Qualitaetserwartungen abweichenden Roggen- und Weizenmehlpartien werden Verarbeitungsempfehlungen mitgeteilt. [S-93-00294].
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