Putenhaltung in Deutschland: Maerkte gestalten - Maerkte erhalten.
1997
Windhorst H.W.
DEUTSCH: Zwischen 1980 und 1995 stieg der Verbrauch und Verzehr an Gefluegelfleisch um ca. 34%. Seit 1990 ist dieser Zuwachs beinahe ausschliesslich durch die Steigerung bei Putenfleisch bedingt. Der Pro-Kopfverbrauch an Putenfleisch erreichte 1996 4.2 kg. Zwei Drittel der Tierbestaende fallen auf Niedersachsen und Nordrheinwestfalen. Deutlich erkennbar ist die Bildung von Zentren in enger raeumlichen Anbindung an Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe. Der Selbstversorgungsgrad betraegt in Deutschland nur 64%. Hauptlieferlaender sind Frankreich, die Niederlande und Grossbritannien. Die wichtigsten zukuenftigen Handlungsfelder der Putenerzeuger sind: produktbezogene und zielgruppenorientierte Marktgestaltung, Qualitaets- und Herkunftssicherung, innovative Produktentwicklung und Marktversorgung, tierschutzgerechte und umweltvertraegliche Produktion.
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