A research about spreadable aromatized concentrated (torba) yoghurt production | Sürülebilir aromalandırılmış süzme yoğurt üretimi
2009
Şişman, İ.E., Selçuk Univ., Faculty of Agriculture, Konya (Turkey). Div. of Food Engineering
إنجليزي. In this research we add certain spices (thyme, cinnamon, pepper, ginger, mint), garlic with cucumber to torba yoghurt for obtain aromatized yoghurt. Per each matter we use 3 different rates. These percentages are: for thyme 1.5, 2, 2.5; for cinnamon 0.5, 1, 1.5; for pepper 2, 3, 4; for ginger 0.5, 1, 1.5; for mint 0.7, 1, 1.7.
اظهر المزيد [+] اقل [-]اللغة التركية. Bu araştırmada süzme yoğurda bazı baharatlar (kekik, tarçın, pul biber, zencefil, nane), sarımsak ve salatalık ilave edilerek aromalandırılmıştır. Her aroma maddesi 3 farklı oran kullanılmıştır. Bu oranlar yüzde olarak: kekik için 1.5, 2, 2.5; tarçın için 0.5, 1, 1.5; pul biber için 2, 3, 4; zencefil için 0.5, 1, 1.5; nane için 0.7, 1, 1.7 dir.
اظهر المزيد [+] اقل [-]