Effect of spice essential oils on foodborne pathogens inoculated some vegetables in passive modified atmosphere packing conditions | Bazı sebzelere inokule edilen gıda kaynaklı patojenler üzerine baharat esansiyel yağlarının pasif modifiye atmosferde paketleme koşullarında etkisi
2008
Özcan, D., Celal Bayar Univ., Faculty of Engineering, Manisa (Turkey). Div. of Food Engineering
إنجليزي. Effects of essential oils of sweet basil and spearmint on Escherichia coli O157:H7 and Salmonella tyhimurium inoculated two different vegetables, such as lettuce and purslane, in passive modified atmosphere conditions have investigated. These pathogens have been held on to vegetables with process made pathogen wait in 20ºC/24 hours and firstly, these vegetables have decontaminated with different concentrations of essential oils in different process times, then they have packed with linear low density polietilen packing material which has 4050 cc/ m2/ day (24ºC) oxygen permeability and 14000 cc/ m2/ day (24ºC) carbon dioxide permeability.
اظهر المزيد [+] اقل [-]اللغة التركية. Bu çalışmada marul ve semizotu olmak üzere iki farklı yapraklı sebzeye inokule edilen Escherichia coli O157:H7 ve Salmonella typhimurium patojen bakterileri üzerine fesleğen ve nane esansiyel yağlarının pasif modifiye atmosfer koşullarındaki etkileri incelenmiştir. Her iki patojen, sebzelere 20ºC da 24 saat bekletme işlemi ile tutundurulmuş ve patojenlerin tutundurulduğu sebzeler esansiyel yağların farklı konsantrasyonlarıyla farklı işlem sürelerinde dezenfekte edilerek, 4050 cc/ m2/ gün (24ºC) oksijen geçirgenliğine ve 14000 cc/ m2/ gün (24ºC) karbondioksit geçirgenliğine sahip, linear alçak yoğunluklu polietilen ambalaj materyali ile pasif modifiye atmosfer koşullarında paketlenmiştir.
اظهر المزيد [+] اقل [-]