عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

The effect of some pekmez types on physical, chemical, and sensorial properties of ice cream | Dondurmanın fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri üzerine bazı pekmez çeşitlerinin etkisi

2006

Yeşilsu, A.F., Ondokuz Mayıs Univ., Faculty of Engineering, Samsun (Turkey). Div. of Food Engineering

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
abricot acidez acidity additif alimentaire aditivos alimentarios albaricoque almacenamiento analyse organoleptique apricots ash content carbohydrate content chemical composition chemicophysical properties color colour composition chimique concentrates contenido de carbohidratos contenido de ceniza contenido de materia seca contenido proteico couleur dry matter content food additives formulaciones formulation formulations fusion grapes helado icecream lipid content melaza melting molasses mora mulberries organoleptic analysis ph piensos concentrados procesamiento processing protein content raisin statistical methods stockage storage temperatura temperature teneur en cendres teneur en glucides teneur en lipides textura texture traitement turkey turquie uva viscosidad viscosity
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Ondokuz Mayıs Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences
ترقيم الصفحات
88 p.
مواضيع أخرى
Teneur en matia¨re sa¨che; Cra¨me glaca©e; Propria©ta© physicochimique; Propiedades fisicoqua­micas; Anailisis organola©ptico; Ma©todos estada­sticos; Tempa©rature; Ma©thode statistique; Fusia³n; Aliment concentra© pour animaux; Turqua­a; Ma©lasse; Ma»re; Acidita©; Composicia³n quimica; Viscosita©; Contenido de la­pidos; Teneur en prota©ines
اللغة
اللغة التركية
ملاحظة
Summaries (En, Tr)
32 tables
36 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
النوع
Summary; Thesis
مؤسسة مؤلف
Ondokuz Mayıs Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences, Samsun (Turkey)
2013-06-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]