عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

A study on production of gluten free noodles | Glutensiz erişte üretime üzerine bir araştırma

2005

Yalçın, S., Hacettepe Univ., Faculty of Engineering, Ankara (Turkey). Div. of Food Engineering

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
analyse organoleptique bakery products calidad chemicophysical properties color colour corn flour couleur doughs enfermedades humanas enzyme activity farine de riz formulaciones formulation formulations gluten goma xantan gomme xanthane harina de arroz human diseases jellification locust bean gum maladie de l'homme organic matter content organoleptic analysis procesamiento processing produit de cuisson quality rice flour textura texture traitement turkey turquie water holding capacity xanthan gum
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Hacettepe Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences
ترقيم الصفحات
92 p.
مواضيع أخرى
Capacidad de retencia³n de agua; Ga©lification; Contenido de materia orgainica; Harina de maa­z; Gelificacia³n; Turqua­a; Propria©ta© physicochimique; Propiedades fisicoqua­micas; Paote de cuisson; Qualita©; Anailisis organola©ptico; Farine de maa¯s; Productos de panadera­a; Capacita© de ra©tention d'eau; Actividad enzimaitica; Teneur en matia¨re organique; Masa de panadera­a; Activita© enzymatique
اللغة
اللغة التركية
ملاحظة
Summaries (En, Tr)
31 tables
13 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
النوع
Summary; Thesis
مؤسسة مؤلف
Hacettepe Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences, Ankara (Turkey)
2013-06-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]