عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Effect of fortification with caseinate or whey protein concentrate on the sensory, biochemical and rheological characteristics and viability of starter culture in yoghurt | Kazeinat veya peynir suyu protein konsantresi ile zenginleştirmenin yoğurdun duyusal, biyokimyasal ve reolojik özellikleri ile yoğurt bakterilerinin gelişimi üzerine etkisi

2009

Ünal, G., Ege University, Faculty of Agriculture, İzmir (Turkey). Div. of Dairy Technology

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
biochemical reactions biological properties caseinates chemical composition composition chimique lactobacillus bulgaricus organoleptic properties rheological properties turkey turquie whey protein yaourt yoghurt yogur
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Ege University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
ترقيم الصفحات
180 p.
مواضيع أخرى
Prota©ine de lactosa©rum; Propiedades reola³gicas; Propria©ta© rha©ologique; Propiedades biola³gicas; Ra©action biochimique; Turqua­a; Reacciones bioqua­micas; Propria©ta© organoleptique; Composicia³n quimica; Casea­natos; Propria©ta© biologique; Protea­nas de suero de leche; Casa©inate; Propiedades organola©pticas
اللغة
اللغة التركية
ملاحظة
Summaries (En, Tr)
20 tables
35 fig.
7 photos
ref.
Thesis (PhD in Dairy Science and Technology)
النوع
Non-Conventional; Summary; Thesis
مؤسسة مؤلف
Ege University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, İzmir (Turkey)
2013-06-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]