Investigation of the effects of season, milking region, sterilisation process and storage conditions on milk and UHT milk physico-chemical characteristics: a multidimensional statistical approach

Gaucher , Isabelle
        INRA
        , Rennes .
         UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf; Boubellouta , Tahar
        . UR Typicité des Produits Alimentaires; Beaucher , Eric
        INRA
        , Rennes .
         UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf; Piot , Michel
        INRA
        , Rennes .
         UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf; Gaucheron , Frederic
        INRA
        , Rennes .
         UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf; Dufour , Eric
        . UR Typicité des Produits Alimentaires

Investigation of the effects of season, milking region, sterilisation process and storage conditions on milk and UHT milk physico-chemical characteristics: a multidimensional statistical approach

2008

Gaucher , Isabelle (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Boubellouta , Tahar (Ecole Nationale d'Ingénieurs des Travaux Agricoles de Clermont-Ferrand, Lempdes(France). UR Typicité des Produits Alimentaires) | Beaucher , Eric (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Piot , Michel (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Gaucheron , Frederic (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Dufour , Eric (Ecole Nationale d'Ingénieurs des Travaux Agricoles de Clermont-Ferrand, Lempdes(France). UR Typicité des Produits Alimentaires)