Qualidade pós-colheita de frutos de mangueira ("Mangifera indica" L.) var. 'Tommy Atkins' sob sistema orgânico no submédio São Francisco (Brasil)
2008
Pinto, Paulo Augusto da Costa | Choudhury, M M | De Lins, J A | Homma, S | Pinto, A C C | Silva, C P da | Oliveira, R S
O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade pós -colheita de frutos de mangueira Tommy Atkins, cultivada sobsistema orgânico. Os frutos foram avaliados logo aochegarem ao laboratório (0) e após armazenamento emcâmara fria a 10,5º ± 1 ºC e 85,5º ± 5 % de UR, durante, 14,28 e 42 dias após a colheita (DAC), sendo que após cadaperíodo, foram retirados da câmara fria e mantidos durantequatro dias a 21 ± 1º C e 55-65 % de UR, após o que foramcaracterizados física, biológica e químicamente. Odelineamento experimental foi em blocos inteiramente aoacaso. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey.Os frutos foram avaliados quanto a: perda de água e aaparência, danos mecânicos, coloração da casca, firmezada polpa, ocorrência de colapso interno, escurecimento delenticelas, danos por lesões devido ao ataque deLasiodiplodia, Colletotrichum ou por Alternaria ou por tripes;SST, ATT e o pH da polpa. As mangas estavam aptas parao consumo por volta dos 18 DAC, tempo, mais do quesuficiente para se proceder ao transporte do produto atémercados distantes, como o americano e o europeu.
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