Plan performance and fatty acid composition of rapeseed and field mustard oils in Western Siberia | Продуктивность и жирно-кислотный состав масла рапса и сурепицы в условиях Западной Сибири

إنجليزي. Bioclimatic potential and soil conditions of the territory of the West Siberia are suitable for cole crop cultivation (rapeseed, field mustard). The oil of these crops comprises a large number of unsaturated fatty acids (oleinic, linoleic, linolenic) which are necessary for human nutrition. During creation of grades of cole crops breeders pay special attention to increasing oil in seeds and to improvement of its quality (a low content of glucosinolates in seeds, and lack of erucic acid in oil). The purpose of the research is to determine the oil productivity and quality of the varieties of cole crops bred in the conditions of south forest steppe of the Western Siberia (the Omsk region) by the scientists of the Siberian Experimental Station of the All-Russian Research Institute of Oil Crops. The experiments were carried out in 2015-2017. There is a brief description of zoned rapeseed varieties Yubileiny, Kupol, Granit and field mustard varieties: Luchistaya, Pobeda by productivity (productivity, oil content and collection of oil) and fatty-acid composition of oil. The yield of spring rape on average for 3 years was 2.48-2.65 t/ha. The yield productivity of field mustard was lower than in spring rapeseed was 1.82-2.13 t/ha. The vegetation period was 90-92 days in rapeseed and 72-74 days in field mustard. at. On average years of researches high productivity indicators of seeds of rapeseed (yield 2.65 of t/ha; the oil content 52.0%, collection of oil of 1240 kg/hectare) were obtained in the new high-oil rapeseed variety Granit, and in a field mustard the Pobeda variety was distinguished. Said varieties have a low content of glucosinolates in seeds and do not comprise erucic acid in oil, that is, they relate to canola varieties of "00" and "000" type. The oil produced from seeds may be used in human nutrition without worrying about their health, and cakes as high protein and energy saving ingredients may be used i8n combines fodder if farm animals and poultry.

الروسية. По биоклиматическому потенциалу и почвенным условиям территория Западной Сибири подходит для возделывания капустных культур (рапс и сурепица). В состав масла этих культур входит большое количество ненасыщенных жирных кислот (олеиновая, линолевая, линоленовая), которые являются необходимыми в питании человека. При создании сортов капустных культур селекционерами особое внимание уделяется увеличению масла в семенах и улучшению его качества (низкое содержание глюкозинолатов в семенах и отсутствие эруковой кислоты в масле). Цель исследований – определить продуктивность и качество масла сортов капустных культур, выведенных в условиях южной лесостепи Западной Сибири (Омская область) учеными Сибирской опытной станции ВНИИ масличных культур. Опыты проводили в 2015-2017 гг. Дана краткая характеристика районированных сортов рапса (Юбилейный, Купол, Гранит) и сурепицы (Лучистая, Победа) по продуктивности (урожайность, масличность и сбор масла) и жирно-кислотному составу масла. Урожайность сортов рапса ярового в среднем за 3 года составила 2,48-2,65 т/га. Урожайность сурепицы была ниже, чем у рапса и составила 1,82-2,13 т/га. Вегетационный период составляет 90-92 сут у рапса и 72-74 сут у сурепицы. В среднем за годы исследований высокие показатели продуктивности(урожайность 2,65 т/га, масличность 52,0%, сбор масла 1240 кг/га) получены у нового высокомасличного сорта рапса Гранит, а у сурепицы яровой по продуктивности выделился сорт Победа. Указанные сорта имеют низкое содержание глюкозинолатов в семенах и не содержат эруковой кислоты в масле, то есть относятся к каноловым сортам типа "00" и "000". Полученное из семян масло можно использовать в питании людей без опасения за их здоровье, а жмыхи (шроты) как высокопротеиновые и энергоемкие ингредиенты - в комбикормах с.-х. животных и птиц.