Innovative technology of making dry-cured fish sausage using combined raw product | Использование криоконсервированной спермы для формирования маточного стада стерляди

إنجليزي. The possibility of using cryopreserved sperm sterlet for artificial insemination of eggs was investigated. Reproductive cells (including cryopreserved cells), larvae, sterlet fry (Acipenser ruthenus) were taken as an object of research. A half of the roe (1.7 kg) taken from female starlet was inseminated by native sperm (control group); another half was inseminated by defrosted sperm of two males, which was stored in liquid nitrogen at minus 196 deg. C during 3 years (pilot group). Incubation lasted 5 days at water temperature 14.5-18.2 deg. C, with daily fluctuations of temperature 1.9 deg. C. Roe insemination in the control group made 90%, in the pilot group - 70%. Roe embryonic growth in the control group was faster, but embryogenesis duration in the pilot group met the standard time limits. Hatching prolarvae in the control group started one hour earlier, than in the pilot group; it made 75% and 60% of all incubated roe, correspondingly. Waste during the period of larvae maturing before they pass to mixed feeding was negligible - 2% in the control group and 3.4% in the pilot group. According to the test results, "open field" of reactivity of the central nervous system in the pilot group fry didn't change from the control group fry, but more active response to stimuli was noted in the pilot group, which is very important for fry adaptation to the conditions in natural water basins. It was established that sterlet offspring obtained with use of defrosted sexual cells does not differ from the offspring obtained using native sperm and has higher morphometric characteristics: 44.73 ± 13.92 (control group) и 56.5 ± 13.75 (pilot group). The test results prove the possibility and practicability of using sexual cells stored in liquid nitrogen for artificial restoration and formation of sturgeon fish broodstocks.

الروسية. Исследовалась возможность использования криоконсервированной спермы стерляди для искусственного оплодотворения икры. Объекты исследований – репродуктивные клетки (в том числе криоконсервированные), личинки, молодь стерляди (Acipenser ruthenus L.). Половину партии икры, взятой от самки стерляди массой 1,7 кг, оплодотворяли нативной спермой (контроль), вторую часть – дефростированной (от двух самцов), хранившейся в жидком азоте при температуре минус 196 град. С в течение 3 лет (эксперимент). Процесс инкубации продолжался 5 сут. при температуре воды 14,5–18,3 град. С, суточные колебания в среднем – 1,9 град. С. Оплодотворение икры в контроле составило 90%, в эксперименте – 70%. Эмбриональное развитие икры в контроле шло с небольшим опережением, но длительность эмбриогенеза в опыте укладывалась в пределы установленных норм. Процесс вылупления предличинок в контроле начался на один час раньше, чем в опыте и составил 75 и 60% от заложенной на инкубацию икры соответственно. Отход за период выдерживания предличинок до перехода на смешанное питание был незначительным – 2% в контроле и 3,4% в опыте. По итогам теста "открытое поле" по реактивности центральной нервной системы молодь экспериментальной группы не отличалась от молоди контрольной партии, но динамика двигательной активности демонстрировала более интенсивную реакцию рыб на раздражители в эксперименте, что имеет большое значение при адаптации молоди к условиям естественных водоемов. В целом потомство, полученное от дефростированных половых клеток, не отличалось от потомства, полученного от нативной спермы, а по морфометрическим показателям превосходило его. В частности, конечная масса достигла 44,73 ± 13,92 г (контроль) и 56,5 ± 13,75 г (эксперимент). Результаты исследования подтверждают возможность и целесообразность использования половых клеток, хранившихся в жидком азоте, для искусственного воспроизводства и формирования ремонтно-маточных стад осетровых рыб.