أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

The effect of vegetable protein concentrate "Protelon" on a baking properties of wheat flour | Влияние растительного белкового концентрата "Протелон" на хлебопекарные свойства пшеничной муки

2018

Smirnova, S.A. | Martirosyan, V.V., State Research and Development Inst. of Breadmaking Industry, Moscow (Russian Federation) | Khabibulina, N.V.


المعلومات البيبليوغرافية
Хлебопечение России | Baking in Russia
الإصدار 2 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 2073-3569
ترقيم الصفحات
p. 33-37
مواضيع أخرى
Qualite technologique; Pate de cuisson; Propriete rheologique; Concentrados de proteina; Proteinas vegetales; Federacion de rusia; Masa de panaderia; Panificacion; Federation de russie; Propiedades reologicas; Concentre de proteine; Farine de ble
اللغة
الروسية
ملاحظة
Summaries (En, Ru)
5 tables
2 ill.
8 ref.

2018-11-15
AGRIS AP
الروابط
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org