Evolution de la lipogenèse du régime de palmier à huile en fonction du pourcentage de fruits détachés
1973
Wuidart, Willy
De nombreuses études ont montré que la teneur en huile du régime de palmier à huile évoluait avec le stade de maturité. Au niveau industriel, il était intéressant d'évaluer le pourcentage de fruits détachés assurant une perte en huile minime sans augmenter trop fortement l'acidité et le glanage. Un essai dont le principe consiste à prélever sur un même régime, sans le couper, des fruits à différents stades de maturité, a été mis en place pour rechercher le pourcentage idéal de fruits détachés à partir duquel la lipogenèse a atteint son plafond. Simultanément la composition de l'huile en acides gras a été étudiée en fonction de la maturité. (Résumé d'auteur)
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