Huileries de coco villageoises. Utilisation de l'amande fraîche
1990
Boutin, Dominique
Traditionnellement, l'albumen de la noix de coco est transformé en coprah avant son traitement en huilerie. Sous cette forme, l'albumen séché peut se conserver plusieurs mois en entrepôt. L'extraction de l'huile à partir du coprah présente deux mconvénients majeurs : - l'installation d'extract10n est coûteuse, - l'huile doit être raffinée avant son utilisation alimentaire. A cause de ces contraintes, un autre procédé qui pennet d'extraire l'huile à partir de ramande fraîche a été développé. Ce procédé est couramment utilisé en Asie du Sud-Est car l'mvestissement requis est mimme et l'hmlc produite est directement utilisable pour l'alimentation. (Résumé d'auteur)
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