Разработка компонентного состава аминокислотных смесей для питания больных фенилкетонурией / Development of the component composition of amino acid mixtures for the nutrition of patients with phenylketonuria

The article presents the stages of development of the component composition of domestic amino acid mixtures for nutrition of patients with phenylketonuria, taking into account their age characteristics and consumer preferences. As a result of the study, mixtures of crystalline L-amino acids without phenylalanine were obtained, optimized in amino acid profile and vitamin-mineral composition and intended for the nutrition of the patients of various age groups. Based on the results of the study, 3 experimental samples of the amino acid mixtures were developed. All developed mixtures contain from 70 to 77 g of protein equivalent, while the rate of essential amino acids, with the exception of phenylalanine, is from 101% to 210%. This indicates the high biological value of the protein equivalent of the developed samples. The production of domestic amino acid mixtures for patients with phenylketonuria will significantly reduce the costs of the adult population for their purchase and save significant budget funds. /В статье представлены этапы разработки компонентного состава отечественных аминокислотных смесей для питания больных фенилкетонурией с учетом их возрастных особенностей и потребительских предпочтений. В результате проведенной работы были получены смеси кристаллических L-аминокислот без фенилаланина оптимизированные по аминокислотному профилю и витаминно-минеральному составу и предназначенные для питания больных фенилкетонурией различных возрастных групп. По результатам проведенного исследования были разработаны 3 экспериментальных образца аминокислотных смесей. Все разработанные смеси содержат от 70 до 77 г белкового эквивалента, а скор эссенциальных аминокислот, за исключением фенилаланина, составляет от 101% до 210 %, что указывает на высокую биологическую ценность белкового эквивалента разработанных образцов. Производство отечественных аминокислотных смесей для обеспечения больных фенилкетонурией, позволит значительно снизить затраты взрослого населения на их покупку и сэкономить значительные бюджетные средства.